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工商時報【龍益雲╱桃園報導】

「這好咖啡Zero coffee」車總是行駛在桃園市的路上或停在商辦大樓、休憩戶外場所，創業人巫佩鏵、謝慧敏各有不同的生活歷練，但對於服務業卻有相同的體認，她們不僅要讓大家喝到好咖啡，也要找回屬於人們的零距離。

巫佩鏵大學時期因為打工而接觸咖啡，她說，當時還不是很了解咖啡，只是單純喜歡來喝咖啡的人，互相寒暄問暖就像朋友一樣，覺得多了親切感跟人情味，往後的工作也都離開不了咖啡，還為此上專業咖啡課程、考取咖啡認證，更深入了解咖啡的世界。

謝慧敏曾在王品集團旗下的藝奇日本料理擔任外場主管，頗以具備高度處理能力及過人的EQ臨場反應自豪。但謝慧敏也認為：「我們曾經身陷其中，才能深刻了解服務已偏離軌道，沒有了溫度，也沒有了熱情，更沒有了尊重。」

謝慧敏表示，她們還是熱愛服務、喜歡與人之間的互動，喜歡把自己專業與熱情的一面去分享給其他人，但在現今社會，似乎做生意就是要逢迎消費者，甚至滿足消費者不合邏輯或不合理的需求。

此外，謝慧敏坦承與巫佩鏵兩人個性不同、興趣也不相同，但卻有著一樣的生活態度「分享美好」，以相同的觀點出發，偶然在聊天的過程中決定合作，要替自己的夢想編織藍圖，合力攜手打造行動式的咖啡車。

命名「這好咖啡Zero coffee」車，就是以零距離的概念為出發點，因為zero的法國發音似「這好」，名字就此誕生。謝慧敏強調，這好咖啡Zero Coffee是夢想，也是一台衝撞社會框架與固步自封的咖啡車，希望能改變大家對餐車的成見。

「這好咖啡Zero coffee」」車開航，謝慧敏對於前景信心滿滿，認為兩人經歷過知名連鎖咖啡店、龍頭餐飲業、自創品牌美式餐廳的洗禮，這些寶貴的經驗與生活態度都是「這好咖啡」的助燃劑。

謝慧敏指出，「這好咖啡Zero Coffee」是會移動的咖啡吧，設計時就花了很多時間去搜集資料和討論，除細節上要求質感，台中廚房流理臺安裝原料的品質更是不能馬虎，糖水自己熬煮，選用新鮮咖啡自已烘培、牛奶來自小農單一牧場。她強調，雖然可以有更簡便的方式，但為了要呈現出好品質，這樣繁瑣也是必要的。

巫佩鏵、謝慧敏說：「這好咖啡Zero coffee車讓我們可以自由行駛在我們想前往的道路上，讓我們可以主動去親近大自然、接觸人群，創造出零距離的感受，而不是開一家店被動的等待客人上門。」

「這好咖啡Zero coffee」車結合了店面基本具備的品質要求與裝潢氣氛的營造，她倆強調，更加上了親切熱情的服務與不受空間上的限制，這就是她們想要的。